Hallo meine Lieben!
Ganz nach meinem Geschmack, einfach köstlich! Die Mengenangaben sind nur Richtwerte. Beim Kochen gibt es für mich eigentlich keine Gewichtsangaben ich koche mehr nach Gefühl, aber in meinem Buch habe ich fast alles abgewogen da es ja auch für Anfänger gedacht ist.
Ein Rezept aus meinem Hüftgoldbuch Band5/Mahlzeit
Bei Interesse an meinen Büchern Info hier
https://helgamotivtorte.at/hueftgoldbuecher/
INFO
♥ 2 Portionen
♥ Rezept zum Ausdrucken hier Gemüse Topfennockerl
EINKAUFSLISTE
♥ 200g Wurzelgemüse nach Wahl
♥ gut 300ml Wasser
♥ Suppenwürze
Nocken
♥ 250 g Magertopfen 20%-ig (Quark)
♥ 1 Ei
♥ Gewürze nach eigenem Geschmack
♥ Kräutersalz
♥ 50g glattes Mehl
♥ 100g weiches Toastbrot
Sauce
♥ 250g Gemüsesuppe
♥ 20g glattes Mehl
♥ 20-50ml flüssiges Schlagobers (Sahne)
♥ 20g Butter oder Margarine
ZUBEREITUNG
Gemüse grob reiben oder sehr kleinwürfelig schneiden. In 300ml Wasser mit Suppenwürfel bissfest kochen, abgiessen, die Gemüsebrühe aber nicht wegschütten wird für die Sauce gebraucht! Das Toastbrot klein schneiden. Alle Zutaten für die Nocken außer dem Mehl zusammen mit knapp Dreiviertel vom gekochten Gemüse sehr gut verrühren. Nun das Mehl einarbeiten. Mit 2 Esslöffeln Nockerl formen, in leicht kochendes Salzwasser gleiten lassen. Einmal aufkochen lassen, dann Temperatur reduzieren und cirka 7 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit dem Schaumlöffel rausnehmen und etwas abtropfen lassen.
Sauce
In der Zwischenzeit für die Sauce Butter oder Margarine zerlassen und das Mehl zugeben. Mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit 250ml Gemüsesuppe und 25ml Schlagobers aufgießen. Dabei gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Gut aufkochen lassen. Sollte es dann noch zu dick sein, das restliche Obers und gegebenenfalls noch etwas Gemüsesuppe unter Rühren zugeben, bis es die richtige Konsistenz erreicht. Noch einmal aufkochen lassen. Das restliche Gemüse dazugeben.
Nockerl mit der Sauce anrichten, Salat und Kartoffeln oder Couscous als Beilage dazu.
Guten Appetit wünscht Eure
QUELLENANGABE Rezept: überliefert