Hallo meine Lieben!
Eine Schnitte die auch gut mit anderem Fruchtsaft harmonisiert.
Ein Rezept aus meinem Hüftgoldbuch Band 3
Bei Interesse an meinen Büchern Info hier
https://helgamotivtorte.at/hueftgoldbuecher/
INFO
♥ Gebacken in einer quadratischen Tortenform cirka 36 x 24 cm
♥ 6 x 8 cm groß geschnitten, erhält man 18 Stück
♥ Rezept zum Ausdrucken hier Orangenschnitte
EINKAUFSLISTE
Masse
♥ 8 Eier getrennt
♥ 130 g Staubzucker
♥ 160 g Butter oder Margarine
♥ 4 gestrichene Esslöffel Löskaffee (Pulver)
♥ 2 Päckchen Vanillezucker
♥ 200 g zerlassene Kochschokolade (Blockschokolade)
♥ 160 ml kalter Kaffee (100 ml für die Masse und 60 ml zum Kuchen tränken)
♥ 240 g gemahlene Mandeln
♥ 80 g glattes Mehl
♥ 1 Päckchen Backpulver
Creme
♥ 500 ml Orangensaft
♥ 100 g Staubzucker
♥ 300 g Vanillejoghurt
♥ 80ml Orangenlikör
♥ 10 Blatt Gelatine
♥ 500 ml Schlagobers (Sahne)
ZUBEREITUNG
Masse
Vorbereitung: 160ml Kaffee kochen und abkühlen lassen. 200g Schokolade schmelzen und auch ein wenig abkühlen lassen. 8 Eier trennen, Eiklar steif schlagen.
8 Eidotter mit 160g Butter oder Margarine, 130g Staubzucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 4EL Löskaffee 10 Minuten cremig rühren. 200g geschmolzene Schokolade und 160ml Kaffee zufügen. 80g Mehl versiebt mit einem Päckchen Backpulver zusammen mit 240g gemahlenen Mandeln löffelweise zügig unterrühren. Zum Schluss den Schnee unterheben.
In ein am Boden mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech füllen und glatt verstreichen. Bei 150 Grad Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen, stürzen und einmal waagrecht durchschneiden.
Creme
500ml Orangensaft, 300g Vanillejoghurt, 100g Zucker und etwas Orangenaroma/Paste gut verrühren. 80ml Orangenlikör leicht erwärmen. 10 Blatt eingeweichte ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Sofort zur Masse geben und gut verrühren. Etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde stehen lassen. Ab und zu einmal umrühren. Dann 500ml steif geschlagenes Obers unterheben. Die Creme ist ziemlich flüssig.
Zusammensetzen
Einen Boden entweder in einen eckigen Tortenrahmen spannen oder zurück in die Form geben. Die Creme auf den Kuchenboden leeren und vorsichtig, am besten mit einem Tortenheber, den zweiten Boden darauflegen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag aus der Form lösen und beliebig dekorieren.
Gutes Gelingen wünscht Eure
Tipp
Orangensaft am besten frisch gepresst verwenden. Mit oder ohne Fruchtfleisch ist Geschmacksache. Ich habe das Fruchtfleisch abgesiebt. Man braucht etwa 1,5 bis 2kg Orangen für 500ml.
QUELLENANGABE Rezept: aus dem Internet abgewandelt