Hallo meine Lieben!
„Werbung in eigener Sache“
Ein Rezept aus meinem Hüftgoldbuch Band 3
Bei Interesse an meinen Büchern Info hier
https://helgamotivtorte.at/hueftgoldbuecher/
Flaumiger Boden und dazwischen eine erfrischende Topfencreme mit Früchten.
INFO
♥ Gebacken in einem rechteckigen Kuchenblech (36 x 24 cm) wird sie 6 cm hoch
♥ 6 x 8 cm groß geschnitten, erhält man 18 Stück
♥ Rezept zum Ausdrucken hier Topfencreme Schnitte
EINKAUFSLISTE
Masse
♥ 7 Eier
♥ 270 g Feinkristallzucker
♥ 150 ml neutrales Öl
♥ 150 ml Eierlikör
♥ 280 g glattes Mehl
♥ 1 Päckchen Backpulver
Creme
♥ 600 g QimiQ Classic
♥ 100 g Staubzucker
♥ 500 g Magertopfen
♥ eine große Dose Pfirsiche
♥ 500 ml Schlagobers (Sahne)
ZUBEREITUNG
Masse
7 Eier mit 270 g Feinkristallzucker 10 Minuten schaumig rühren. 150 ml Öl und 150 ml Eierlikör einlaufen lassen. 280 g Mehl versiebt mit einem Päckchen Backpulver löffelweise zügig unterrühren.In ein am Boden mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech füllen und glatt verstreichen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und das Backpapier abziehen, einmal waagrecht durchschneiden. Den Boden, der jetzt unten ist, wieder zurück in die Form geben. Dadurch hat man dann die glatte Seite (vorher unten) des Bodens oben.
Creme
Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden. 600 g QimiQ glatt rühren, 500 g Topfen, 100 g Zucker dazugeben und alles gut verrühren. 500 ml steif geschlagenes Obers zusammen mit den kleingeschnittenen Pfirsichen unterheben. Die Creme auf den Boden in der Form verteilen, glattstreichen, den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag aus der Form lösen und bezuckern.
Tipp
Alternative zu QimiQ: 250 g Magertopfen und 250 ml Schlagobers mehr nehmen und mit 10 Blatt Gelatine die gesamte Creme binden. Schmeckt auch mit jeden beliebigen anderen Früchten oder auch ganz ohne.
Gutes Gelingen wünscht Eure
QUELLENANGABE Rezept: eigenes