Hallo meine Lieben!
„Werbung in eigener Sache“
Ein Rezept aus meinem Hüftgoldbuch Band5/Mahlzeit
Bei Interesse an meinen Büchern Info hier
https://helgamotivtorte.at/hueftgoldbuecher/
Tiroler Knödel, wie ich sie mache. Die Mengenangaben sind nur Richtwerte, trotzdem müsst ihr auf die Konsistenz achten, da Eier verschieden schwer sind, oder Knödelbrot mal mehr oder weniger aufsaugt. Kochen geht mehr nach Gefühl, weniger nach Gramm. Man kann auch nicht viel falsch machen dabei.
INFO
♥ aus der Masse erhält man etwa 6 Knödel, je nachdem wie groß man sie macht.
♥ 2 Portionen
♥ Rezept zum Ausdrucken hier Tirolerknödel
EINKAUFSLISTE
♥ 125 g Knödelbrot ( Semmelwürfel )
♥ 1 Eier
♥ Petersilie
♥ Salz
♥ 25g griffiges Mehl oder Semmelbrösel
♥ 30g gehackte Zwiebel
♥ 200ml Vollmilch
♥ Ein Esslöffel Butter oder Margarine
♥ 2-3 Esslöffel gehackte Petersilie
♥ entweder 150g Speck, Dauerwurst oder Schinken
ZUBEREITUNG
200 ml Milch, 1 Ei, Salz und gehackte Petersilie verquirlen, 125 g Semmelwürfel in eine Schüssel geben, das Milchgemisch darüber,
1 Esslöffel Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen, 30g gehackte Zwiebeln darin leicht bräunen. Dies zu den Semmelwürfeln geben, vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Kleingeschnittenen Speck, Dauerwurst oder Schinken und 25g Mehl oder Semmelbrösel dazu, alles gut vermengen, etwas ziehen lassen. Falls die Masse noch zu weich ist noch etwas Mehl rein, aber auf keinen Fall zuviel, sonst werden die Knödel hart!
Inzwischen leicht gesalzenes Wasser aufkochen und mit nassen Händen Knödel formen, ins Wasser gleiten lassen. Circa 15 min leicht köcheln. Fertig sind sie wenn sie im Wasser tanzen, das heißt sich von selbst drehen.
Dazu gab es Bratensaft und warmen Krautsalat.
Guten Appetit wünscht Eure
QUELLENANGABE Rezept: überliefert