Hallo meine Lieben!
„Werbung in eigener Sache“
Ein Rezept aus meinem Hüftgoldbuch Band 1
Bei Interesse an meinen Büchern Info hier
https://helgamotivtorte.at/hueftgoldbuecher/
Heute habe ich für euch einen schnellen Topfen Streuselkuchen ausprobiert, knusprig und saftig zugleich.
INFO
♥ Wird circa 3 cm hoch
♥ Gebacken in einem rechteckigen Kuchenblech 36 x 24 cm
♥ 6 x 8 cm groß geschnitten, bekommt man 18 Stück
♥ Rezept zum Ausdrucken hier Topfen Streuselkuchen
EINKAUFSLISTE
Streusel
♥ 250 g glattes Mehl
♥ 120 g Staubzucker (Puderzucker)
♥ Ein Teelöffel Backpulver
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ 150 g Butter oder Margarine
Topfenfülle
♥ 120 g Staubzucker
♥ 120 g Butter oder Margarine
♥ 6 Eier
♥ Saft einer Zitrone
♥ etwas abgeriebene Zitronenschale oder wenig Zitronenzucker
♥ 750 g Magertopfen ( Quark )
♥ 80 g feinen Weizengrieß
♥ 100 g Feinkristallzucker
ZUBEREITUNG
Streusel
250 g Mehl mit 120 g Staubzucker, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker versieben. 150 g kalte Butter oder Margarine in kleine Stücke geschnitten dazu, und alles mit den Händen „abbröseln“, zu Streuseln verarbeiten.
Topfenfülle
6 Eier trennen 120 g zimmerwarme Butter oder Margarine mit 120 g Staubzucker mindestens 5 Minuten in der Küchenmaschine cremig rühren. Die 6 Eidotter eins nach dem anderen jedes einzelne gut einrühren. Zitronenschale, Zitronensaft, 750 g Topfen und 80 g Grieß unterrühren. Die 6 Eiklar mit 100 g Feinkristallzucker steifschlagen, bis die Masse schön glänzt. Dann den Eischnee unter die Topfenmasse heben.
Gut die halbe Menge Streuseln im gefetteten Kuchenblech gleichmäßig verteilen. Die Topfenmasse darüberstreichen und mit dem Rest der Streusel bestreuen.
Bei 180 Grad Ober und Unterhitze circa 35 Minuten backen Dann mindestens einige Stunden in der Form auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen wünscht Eure
Tipp
Einen Tag durchziehen lassen und es schmeckt noch viel besser.
QUELLENANGABE Rezept: Idee vom Internet mit abgewandeltem Rezept